En el corazón de la gastronomía peruana, hay un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino que también acaricia el alma: el Caldo de Gallina Peruano. lleno de aromas exquisitos y sabores que despiertan los sentidos. En cada sorbo, encontrarás la esencia misma de la hospitalidad peruana, un reconfortante abrazo en forma de caldo. Acompáñanos mientras exploramos este delicioso manjar que ha conquistado paladares en todo el mundo. ¡Bienvenidos a una experiencia única de sabor y tradición!
Ingredientes:
- 1 gallina entera (aproximadamente 2-3 libras)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en trozos grandes
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
- 1 choclo (maíz) cortado en trozos grandes
- 1 taza de arroz
- 1 taza de fideos finos (opcional)
- 1 ramita de culantro (cilantro) fresco
- 1 ramita de hierbabuena fresca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava bien la gallina bajo agua fría. Colócala en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición y elimina cualquier espuma que se forme en la superficie.
- En una sartén aparte, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la cebolla y el ajo dorados a la olla con la gallina.
- Añade la zanahoria, el pimiento rojo, el choclo, el arroz y las hierbas (culantro, hierbabuena) a la olla. Agrega también la hoja de laurel.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la gallina esté tierna y el caldo esté bien sazonado.
- Opcionalmente, puedes agregar fideos finos durante los últimos 10-15 minutos de cocción si deseas que el caldo tenga fideos.
- Retira las hierbas y la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve caliente y, si lo deseas, puedes acompañarlo con rodajas de limón y ají al gusto.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un reconfortante caldo de gallina peruano. Esta sopa es muy versátil, así que siéntete libre de ajustar los ingredientes según tus preferencias. ¡Buen provecho!
