Sancocho al estilo colombiano!

El sancocho colombiano es un plato tradicional y representativo de la gastronomía de Colombia. Se trata de una sopa abundante y sustanciosa que suele prepararse con una variedad de carnes, tubérculos y verduras. El sancocho es un plato que se disfruta en reuniones familiares o eventos especiales. Además, cada región de Colombia tiene su propia versión del sancocho, lo que contribuye a la diversidad y riqueza de la cocina colombiana.

• 1 pollo entero, cortado en piezas (o carne de res, cerdo o una combinación)
• 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
• 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
• 2 yucas, peladas y cortadas en trozos
• 4 papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 ñame, pelado y cortado en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 tomate, picado
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de achiote (opcional, para dar color)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua
• Arroz (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca las piezas de pollo y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté casi tierno.
2. Agrega las mazorcas de maíz y cocina durante 10 minutos.
3. Añade las yucas, plátanos, papas y ñame. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
4. En una sartén aparte, prepara un sofrito con la cebolla, ajo, pimiento, tomate, cilantro, comino y achiote (si estás usando). Cocina hasta que las verduras estén suaves.
5. Incorpora el sofrito a la olla del sancocho y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con arroz, si lo deseas.

¡Y listo! Disfruta de este delicioso sancocho colombiano, un plato reconfortante y lleno de sabor. Recuerda que esta receta es flexible, y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y disponibilidad. ¡Buen provecho!