Aji de gallina es uno de los platos mas emblematicos y deliciosos de la gastronomia peruana. Preparado a base de pollo desmenuzado, aji amarillo, nueces o almendras, queso parmesano y una exquisita mezcla de especias. Este platillo combina sabores intensos y texturas reconfortantes que lo convierten en una verdadera delicia para el paladar.
Ingredientes
Aquí tienes una receta clásica de ají de gallina:
Ingredientes:
– 1 pollo deshuesado y desmenuzado
– 1 cebolla grande picada
– 4 dientes de ajo picados
– 2 ajíes amarillos sin venas ni semillas, picados
– 1 taza de nueces o almendras molidas
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de pan remojado en leche
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de leche evaporada
– 1/2 taza de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– 4 papas cocidas y picadas en cubos
– 4 huevos cocidos y picados en rodajas
– Aceitunas negras para decorar
– Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los ajíes picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo.
3. Agrega las nueces o almendras molidas, el queso parmesano y el pan remojado en leche. Mezcla bien.
4. Vierte el caldo de pollo y la leche evaporada. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa.
5. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Agrega las papas cocidas y picadas en cubos. Cocina por unos minutos más hasta que se mezclen bien los sabores.
7. Sirve el ají de gallina caliente, decorado con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras. Acompaña con arroz blanco.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de ají de gallina!