Chicken Pot Pie

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o desmenuzado
• 1 taza de guisantes congelados
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 paquete (2 láminas) de masa para tarta comprada en la tienda, descongelada si está congelada
• 1 huevo, batido (para el lavado de huevo)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales.
3. Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para combinar. Cocina por 1-2 minutos para cocinar la harina cruda.
4. Vierte gradualmente el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega el pollo cocido, los guisantes congelados, la sal, la pimienta, el tomillo seco y el perejil seco. Retira la sartén del fuego y reserva.
6. Extiende una lámina de masa para tarta y colócala en el fondo de un molde para tarta de 9 pulgadas. Vierte el relleno de pollo sobre la masa para tarta.
7. Extiende la segunda lámina de masa para tarta y colócala sobre el relleno. Recorta cualquier exceso de masa y sella los bordes. Haz unos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
8. Pincela la masa superior con huevo batido para crear un acabado dorado.
9. Coloca el pastel en una bandeja para hornear (para atrapar cualquier goteo) y hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
10. Deja que el pastel de pollo se enfríe unos minutos antes de cortarlo y servirlo.