Curry de garbanzos

• Ingredientes:
  • 2 latas de garbanzos, escurridos
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • Especias al gusto: cúrcuma, comino, pimienta de cayena
  • Sal y cilantro fresco para decorar
• Instrucciones:
  1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén.
  2. Agrega la pasta de curry y las especias.
  3. Añade los garbanzos, el tomate y la leche de coco. Cocina a fuego lento.
  4. Sirve sobre arroz y decora con cilantro fresco.