Las costillas al BBQ son un clásico de la cocina estadounidense y se han convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Esta receta consiste en costillas de cerdo marinadas en una salsa barbacoa y luego cocinadas lentamente hasta que estén tiernas y jugosas.
Ingredientes:
– 1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
– 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar una comercial o hacerla casera)
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
1. En un recipiente, mezcla la salsa barbacoa, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Lava y seca bien el rack de costillas. Luego, coloca las costillas en una fuente y vierte la salsa barbacoa sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien por ambos lados. Masajea las costillas con la salsa para que se impregnen bien de todos los sabores.
3. Cubre la fuente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero idealmente durante toda la noche para que las costillas absorban todo el sabor de la salsa.
4. Precalienta el horno a 150°C. Retira las costillas de la marinada y colócalas en una bandeja para horno, cubierta con papel de aluminio. Reserva la marinada.
5. Hornea las costillas durante 2.5 o tambien puedes cocinarlas en el BBQ o parrilla.
Disfrulas!