Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Caldo de pollo
- Zanahorias, en rodajas
- Champiñones, en rodajas
- Cebolla, picada
- Ajo, picado
- Leche de coco
- Curry en polvo
- Jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
- Cocina las pechugas de pollo en el caldo hasta que estén tiernas. Retira y corta en tiras.
- Saltea la cebolla, el ajo, las zanahorias y los champiñones en una olla hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo, leche de coco, curry en polvo y jengibre rallado.
- Cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
- Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con cilantro fresco antes de servir.
