El spaghetti Bolognese es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, conocido por su sabor robusto y reconfortante. Originario de Bolonia, este plato presenta una rica salsa a base de carne conocida como “ragù alla bolognese”. La salsa se elabora tradicionalmente con carne molida de res y cerdo, zanahorias, apio, cebolla, tomate, vino tinto y una mezcla de hierbas aromáticas, todo cocido a fuego lento para fusionar los sabores.
A diferencia de su homólogo americano, que suele ser más rápido y menos complejo, la auténtica salsa Bolognese es un guiso lento y profundo, que requiere tiempo y paciencia para desarrollarse por completo. La clave está en permitir que los ingredientes se cocinen juntos durante varias horas, logrando una textura espesa y un sabor profundo y equilibrado.
El spaghetti, una pasta larga y delgada, sirve como la base perfecta para absorber y complementar esta salsa rica y sabrosa. Aunque tradicionalmente la salsa Bolognese se sirve con tagliatelle, el spaghetti es una opción popular que ofrece una experiencia igualmente deliciosa.
Este plato es un verdadero clásico, ideal para una cena familiar o una ocasión especial, donde la combinación de la pasta al dente con la salsa rica y carnosa garantiza una comida satisfactoria y memorable.
Receta
- Cocina spaghetti según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, saltea carne molida con cebolla y ajo.
- Agrega tomate triturado, puré de tomate, sal, pimienta y hierbas italianas.
- Cocina a fuego lento y sirve sobre la pasta.
