Recetas con pollo

Aji de gallina

Aji de gallina es uno de los platos mas emblematicos y deliciosos de la gastronomia peruana. Preparado a base de pollo desmenuzado, aji amarillo, nueces o almendras, queso parmesano y una exquisita mezcla de especias. Este platillo combina sabores intensos y texturas reconfortantes que lo convierten en una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes

Aquí tienes una receta clásica de ají de gallina:

Ingredientes:

– 1 pollo deshuesado y desmenuzado

– 1 cebolla grande picada

– 4 dientes de ajo picados

– 2 ajíes amarillos sin venas ni semillas, picados

– 1 taza de nueces o almendras molidas

– 1 taza de queso parmesano rallado

– 1 taza de pan remojado en leche

– 2 tazas de caldo de pollo

– 1 taza de leche evaporada

– 1/2 taza de aceite vegetal

– Sal y pimienta al gusto

– 4 papas cocidas y picadas en cubos

– 4 huevos cocidos y picados en rodajas

– Aceitunas negras para decorar

– Arroz blanco cocido para acompañar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los ajíes picados. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Añade el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo.

3. Agrega las nueces o almendras molidas, el queso parmesano y el pan remojado en leche. Mezcla bien.

4. Vierte el caldo de pollo y la leche evaporada. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa.

5. Añade sal y pimienta al gusto.

6. Agrega las papas cocidas y picadas en cubos. Cocina por unos minutos más hasta que se mezclen bien los sabores.

7. Sirve el ají de gallina caliente, decorado con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras. Acompaña con arroz blanco.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de ají de gallina!


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