arroz con pollo es un plato que encapsula la diversidad de ingredientes locales, desde el ají amarillo hasta la cilantro fresco. Su preparación meticulosa y su sabor robusto hacen de este platillo un verdadero tesoro gastronómico que conquista paladares y celebra la herencia culinaria de Perú.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 500 g de pollo, cortado en trozos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado
- 1 taza de culantro fresco, licuado con un poco de agua
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de arvejas
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Retira el pollo de la olla y en la misma sartén, agrega la cebolla, ají amarillo y ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores.
- Vierte la cerveza, caldo de pollo y el culantro licuado. Agrega el pollo nuevamente a la olla.
- Condimenta con comino, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Añade las arvejas y zanahorias. Cubre la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Sirve caliente, adornado con hojas de culantro fresco y rodajas de limón.
Este arroz con pollo peruano es una explosión de sabores que captura la esencia misma de la cocina peruana. ¡Disfruta de este delicioso plato que rinde homenaje a la rica herencia culinaria de Perú!
