Un plato fragante y picante hecho con pollo, especias y una mezcla de curry.
Este plato, rico en sabores y aromas, combina tiernos trozos de pollo con una mezcla de especias y salsas, creando una experiencia gastronómica única. El curry, que es una mezcla de especias que puede variar ampliamente según la región y las preferencias personales, aporta profundidad y complejidad al plato.
Ingredientes:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo o verde (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- Arroz cocido para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina durante unos minutos hasta que desprenda su aroma.
- Agrega la pasta de curry y las especias (cúrcuma, comino, cilantro) a la mezcla y remueve bien para combinar.
- Incorpora los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agrega las tiras de pimiento y las rodajas de zanahoria. Cocina por unos 5-10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
- Sirve el curry de pollo sobre arroz cocido y decora con hojas de cilantro fresco.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un sabroso curry de pollo casero. Puedes personalizar la receta según tus gustos, añadiendo más o menos especias según tu preferencia de picante. ¡Buen provecho!
